Dieta sin Lactosa

DIETA SIN LACTOSA
INDICACIONES ALIMENTOS CON LACTOSA DIETA FORMULAS EXENTAS DE LACTOSA CONSULTAR
INDICACIONES
   Situaciones de intolerancia a la lactosa: (Ver la guía INTOLERANCIA A LA LACTOSA).
  ALIMENTOS QUE CONTIENEN LACTOSA
# Leche entera, semidesnatada y desnatada
# Mantequilla y margarina
# Queso
# Yoghourt y mousse de quesos frescos tipo Petit Suisse
# Galletas, dulces, confituras, flan
# Productos de pastelería
# Helados
# Chocolates, caramelos, chicles
# Jamón de York y mortadelas
# Croquetas y bechameles
# Alimentos y zumos enlatados o embotellados
# Pastas alimenticias (fideos, macarrones, sopas…)
DIETA SIN LACTOSA (para niños entre 1 y 5 años)
  Desayuno
240 cc. de agua tibia con 8 medidas rasas de polvo de leche sin lactosa, agitar y añadir cereales infantiles (Crema de arroz, crecimiento, 7 cereales, etc.) de 2 a 5 cucharadas.
  Comida
Primer plato: Caldo vegetal (puré de verduras), patata con zanahoria, puré de patatas, patata con judías verdes (vainas), sémola de trigo, sémola de arroz, sopa de tapioca.
Segundo plato: (Para mezclar con el primer plato o no, según el gusto o preferencia del niño). Pollo hervido, a la plancha o frito, ternera, cordero, lechal, patatas fritas.
Postre: Fruta del tiempo, bien lavada antes de pelarla.
-  Merienda
240 cc. de agua tibia con 8 medidas rasas de polvo de leche sin lactosa, pan con jamón serrano o país; fruta del tiempo.
- Cena
Semejante a la comida de mediodía (alternando los platos)
Leche sin lactosa (como complemento nocturno)
FORMULAS EXENTAS DE LACTOSA
Actualmente disponemos en el mercado español de una gran variedad de fórmulas lácteas especiales, exentas de lactosa, para el tratamiento de la intolerancia a la lactosa en el niño. Según el origen de su composición proteica se clasifican en:
- Caseinatos / Proteinatos
- Fórmulas a base de proteínas de soja
-  Ninguna de ellas tiene lactosa como hidratos de carbono.
Existen también otras fórmulas más sofisticadas para el tratamiento de intolerancias a proteínas de leche de vaca (muy distintas a la intolerancia a la lactosa), en las cuales las proteínas son totalmente hidrolizadas, y que tampoco contienen lactosa.
Caseinatos / Proteinatos. Fórmulas especiales exentas de lactosa, en las que el aporte proteico es un 60 % de suero desmineralizado y un 40 % de caseinato cálcico. Como hidratos de carbono contienen dextrinomaltosa, polímeros de glucosa y/o sacarosa. Contienen además proteínas de leche de vaca como alfa-lactoalbúmina y beta-lactoglobulina.

DIETA SIN LACTOSA

GRUPO DE ALIMENTOS	PERMITIDOS	PROHIBIDOS
Lácteos y derivados	Leche sin lactosa leche de soja Leche de almendras Quesos fermentados (parmesano, azul ,gouda, bola, manchego, curado,etc.)	Todas las formas de leche (vaca, cabra y oveja), helados, yogur, flan, natillas, petit suisses, postres con leche y todos los alimentos que contengan leche en su elaboración Quesos cremosos. Todos los quesos no fermentados
Carnes, pescados y huevos	Todos salvo los prohibidos	Carnes servidas con salsas a base de leche, jamón en dulce, embutidos fabricados comercialmente
Grasas y aceites	Todos salvo los prohibidos	Mantequillas y margarinas elaboradas con leche o productos lácteos
Verdura y hortalizas legumbres	Todos salvo los prohibidos	Cualquier alimento preparado con leche o productos lácteos en su elaboración
Cereales y derivados	Pan, pastas (fideos, espaguetis) y cereales de desayuno. Todo tipo de harina de trigo, maíz, centeno, arroz)	Panes elaborados con leche, pan de molde con leche. Pastas alimenticias a las que se ha añadido leche en su elaboración. cereales de desayuno con leche
Azúcares	Azúcar, mermelada, miel. Todo tipo de bollería elaborada sin leche o con productos lácteos permitidos.	Todos los postres, pudines, pasteles, galletas o magdalenas. Helados, batidos, chocolate con leche, caramelos o edulcorantes con lactosa
Bebidas y refrescos	Té, café y refrescos en general	Bebidas preparadas con leche –batidos, etc.-
Varios	Todos los preparados y alimentos que no contengan lácteos en su composición . Sopas comerciales, cubitos de carne, condimentos y especias	Aderezos y otros alimentos con base láctea